Hambúrguer com Cream Chease e Geleia de Frutas Vermelhas

Hambúrguer com Cream Chease e Geleia de Frutas Vermelhas

A gente está sempre te dando dicas por aqui de como fazer o melhor hambúrguer, né não?! Já te ensinamos como escolher o melhor corte para fazer um bom blend, de como chegar no ponto desejado da carne entre outras dicas para você dar aquele upgrade na qualidade da sua hamburgueria ou no seu cardápio aí na sua casa mesmo,  e hoje não será diferente!

Se você tá sem ideia de lanche novo para a sua hamburgueria e ta cansado de fazer promoção de x-burger para alavancar suas vendas, talvez esse post seja sua solução!

Por mais delicioso que seja a combinação de pão, carne e queijo (ainda mais quando bem feito), chega uma hora que a gente precisa dar uma diferenciada, né?! E nada melhor do que uma receita diferenciada para tirar a gente da mesmice!

Hoje você vai aprender  a como fazer um lanche que pode ser um baita diferencial no seu cardápio,  ele leva geleia de frutas vermelhas e cream cheese, uma combinação agridoce pra lá de equilibrada e saborosa.

Nesta receita você pode optar por fazer sua própria geleia, deixando-a mais doce ou mais cítrica, ou pode escolher pela praticidade e comprá-la já pronta. Vamos te ensinar a fazer uma geleia de frutas vermelhas para você dar a sua cara para esse lanche, que por si só já é uma delícia, mas que pode sim melhorar, se você der o seu toque a ele.

A Geleia de frutas vermelhas

Se você pensa em colocar esse lanche no seu cardápio aconselhamos optar por fazer sua própria geleia, você perde um pouco em questão de praticidade (apesar de ser uma receita fácil), mas ganhará em autonomia e poderá dar sua cara para a geleia e para o lanche. Você pode usar morango, cereja, framboesa, amora entre outras frutas, só depende do seu gosto. Nós usamos morango, framboesa e amora. 

Ingredientes:

• 300g de frutas vermelhas

• 1 xícara de açúcar

• suco de meio limão

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque as frutas e o açúcar e leve para o fogão em fogo baixo.

2. Mexa constantemente até a mistura começar a soltar os líquidos das frutas e a caramelizar o açúcar.

3. Adicione o suco de limão quando a geleia começar a “espumar” e continue mexendo até a textura ficar gelatinosa e desgrudar do fundo da panela.

4. Retire a panela do fogo e coloque a geleia em um pote de vidro, conserve-a na geladeira.

O Cream cheese

Uma coisa a se levar em consideração aqui é: cream cheese não é requeijão, e isso é muito importante na nossa receita de hoje.

Apesar de parecidos os dois possuem algumas diferenças que vão influenciar no resultado do seu lanche. A primeira é a diferença de valor entre um e outro e isso se dá por conta do modo de preparo de cada um o que de certa forma justifica o valor do cream cheese.

Para um melhor resultado, opte por um bom cream cheese. Outras diferenças entre eles são: 

• A primeira diferença entre eles é o modo como são feitos, o processo de fermentação dos dois são distintos e por isso são colocados como produtos diferentes. Enquanto o requeijão passa por um processo quase que natural, no cream cheese é utilizado um microorganismo chamado Streptococcus thermophilus.

• O cream cheese tem menos sódio do que o requeijão. Logo o primeiro tende a ser menos salgado do que a segunda opção, o que vai ajuda a equilibrar o sabor da geleia no seu lanche, dando um contraste suave e saboroso entre o doce e o salgado.

O Lanche

Agora que já aprendemos a fazer nossa geleia e já sabemos o suficiente sobre o cream cheese, tá na hora de começar o preparo do conjunto dessa nossa obra, e para isso você vai precisar:

• Pão de hamburger da sua preferência (recomendamos pão de brioche ou australiano)

• 100g de bacon fatiado e frito

• 1 Bisnaga de cream cheese

• Geléia de frutas vermelhas

•  Para a carne do seu hambúrguer, você pode utilizar seu blend favorito. Mas caso fique em dúvida de quais cortes escolher, dê uma olhada no nosso post sobre os melhores blends para se usar. Nessa receita nós usamos:

• 500 g de ponta de alcatra moida.

• 200 g de miolo de peito moida.

Modo de Preparo:

1. Comece esquentando sua chapa e chapeando seus pães com um fina camada de manteiga até que fiquem dourados.

2. Leve seu hamburger para a chapa bem quente, tempere-o com sal e pimenta do reino na própria chapa mesmo.

3. Deixe a carne selar, vire-a, e quando alcançar o ponto desejado retire-a do fogo.

4. Agora começa a montagem do nosso lanche. Se preferir, você pode começar passando uma camada de maionese nos pães. A maionese também fica a seu critério, mas tome cuidado para não usar uma que tenha o sabor muito forte para não sobrecarregar o sabor do lanche. 

5. Coloque a carne no pão e faça um anel de cream cheese sobre o hamburger, no centro desse anel acrescente uma colher generosa de geleia de frutas vermelhas.

6. Acrescente o bacon sobre o cream cheese e a geleia e ta pronto!

Essa opção ganha por sua imponência, criatividade e potencial de agradar até o mais crítico dos clientes. É um ótima opção para incrementar seu cardápio e tirar suspiros de toda a sua clientela.