Como fazer Tortilha com Chilli

Para completar o conteúdo dessa semana sobre esse super alimento que é o feijão, vamos te ensinar uma receita tradicionalmente mexicana, que acabou sofrendo bastante influência da cozinha tradicional norte-americana com o passar do tempo, e hoje em dia se encaixa na culinária Tex-mex (que nada mais é, do que a junção de características dessas duas linhas culinárias). As tortilhas combinam muito com uma boa cerveja e é uma ótima opção para se fazer no final de semana sem gastar horrores. Para fazer essa receita você vai precisar:

Ingredientes:

Chilli:

• 1 lata de tomate pelado (você pode retirar a pele do tomate tostando ele direto no fogo e retirar a pele, para reduzir o custo da receita)

• 3 conchas de feijão cozido

• 1/2 cebola picada em cubos pequenos

• 500 g de carne moída (o corte da carne fica à seu gosto, mas recomendamos uma carne mais macia, como a alcatra ou o acém)

• 3 dentes de alho picados

• Pimenta japaleño a gosto (você também pode usar a pimenta dedo de moça, ou a pimenta que você preferir) 

• Pimenta branca ou do reino ( de preferencia moída na hora)

• Azeite a gosto

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.

2. Acrescente a carne moída e tempere com sal e a pimenta branca moída, após a carne estar refogada acrescente um pouco de água para cozinhar a carne.

3. Acrescente o tomate pelado e o feijão cozido com pouco caldo (caso esteja usando a pimenta dedo de moça, corte-a, e adicione junto com o feijão e os tomates).

4. Amasse um pouco a mistura e deixe ferver para engrossar.

5. Verifique o sal e acrescente gotas da pimenta jalapeño a gosto.

Para as Tortilhas:

• 1 xícara de farinha fina de milho amarelo (fubá)

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de café de sal

• 1 colher de sobremesa de margarina

• Água o suficiente

 

Modo de Preparo

1. Misture em uma tigela a farinha de milho e um pouco de água até ficar como uma farofa;

2. Acrescente a farinha de trigo, o sal e a margarina e vá trabalhando a massa com a mão e acrescentando água até virar uma bola, que não deve ficar grudenta;

3. Faça bolinhas e reserve-as cobertas com um pano de prato úmido para não ressecar;

4. Abra cada bolinha de massa com o rolo de massa, deixando bem fininho;

5. Aqueça uma frigideira anti-aderente em fogo médio, deixando dourar ligeiramente dos dois lados;

6. Com o auxílio de um cortador de pizza (ou faca mesmo) deixe a tortilla com o formato mais arredondado.

 

Pronto!! Agora é só rechear suas tortilhas com o seu delicioso Chilli e abrir uma cerveja bem gelada. Algumas ótimas ideias de molhos e adicionais para suas tortilhas são:

 

• Sour Cream, 

• Guacamole, 

• Queijo ralado,

• Batata-palha,

• Alface em tiras

• Muita pimenta (caso você seja apaixonado por pimenta assim como nós do Cozinhe Bem).