Como fazer Caldo Verde

Caldo Verde super rápido e gostoso

É, chegou o inverno pessoal e junto com ele vem aquela vontade de comer um rango gostoso e quentinho pra dar uma aquecida no coração e na barriga, certo? Certo!
Mas poxa, junto com esse friozinho também vem aquela preguiça de cozinhar, certo? Certo!! Só que dessa vez, com a receita que a gente te trouxe, vai ser impossível a preguiça te vencer! Então coloca sua melhor pantufa, separa os ingredientes da lista que a gente vai te passar aqui embaixo e bora pra beira do fogão!

Pra quem não sabe, o caldo verde normalmente é feito de batata mas também pode ser feito de mandioca, mandioquinha e até batata doce. Agora você deve tá se perguntando: “Mas tudo isso daí que você falou não é verde, cadê o Caldo Verde?” Bom, o que deixa o caldo verde com a cor que a gente conhece é a couve e o cheiro verde (cebolinha, salsa e coentro), esses ingredientes são essenciais para se fazer um bom Caldo Verde. Além de super simples, a receita também fica bem barata de se fazer nesta época do ano, isso porque estamos na  melhor estação  para se encontrar a maioria dos ingredientes da lista.  Para o seu Caldo verde você vai precisar:


Ingredientes:

• 1 Colher de sopa de Azeite
• 1 Gomo de Calabresa picado em cubos médios
• 100g de Bacon em cubos pequenos
• 1 Cebola picada
• 3 Dentes de Alho picados
• 500G de Batata Picada
• 1 Cubo de Caldo de Legumes
• 1 Litro de Água Filtrada
• Caldo do Cozimento
• Batatas c/ Cebola e Alho
• ½ xícara (chá) de Cebolinha
• 1 Folha de Couve Picada
• 1 Colher (chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta Caiena ou pimenta-do-reino
• Mais ou menos 500ml de Água Filtrada
• 2 Folhas de Couve (cortada em tirinhas)

Modo de Preparo: 

1. Em uma panela coloque um pouco de azeite, a linguiça calabresa picada, bacon e frite até ficar bem dourado, reserve.
2. Na panela ainda suja com a gordura da calabresa e do alho, junte a cebola picada, os dentes de alho fatiados e refogue por cerca de 2 minutos ou até ficar levemente dourado.
3. Adicione as batatas, o caldo de legumes, 1 litro de água filtrada e misture tudo muito bem, cozinhe em fogo médio/baixo por cerca de 20 minutos até que as batatas fiquem bem cozidas e em ponto de purê.
4. No liquidificador coloque o caldo do cozimento, as batatas com as cebolas, alhos e junte também a cebolinha e 1 punhado de couve picada e bata até ficar um creme.
5. Volte com o creme para a panela, adicione mais 500ml de água, a calabresa e o bacon e tempere com sal, pimenta caiena e cozinhe em fogo baixo por +ou- 10 minutos e até ficar na consistência desejada. Finalize com o restante da couve picada e tá pronto, você já pode comer seu caldinho! 

Você pode adicionar queijo parmesão ralado ao servir, pães e torradas também são super bem vindos e combinam muito com um bom Caldo Verde. Eaí, gostou? Conta pra gente nos comentários como foi fazer essa receita.